ブログトップ

徘徊する修道女

mariarica.exblog.jp

茄子のペーストが美味しかったので

昨夜の

☆茄子のペースト

c0253300_9442764.jpg


当てずっぽうで作ったところ

やけに美味しくて

やめられない止まらない

忘れないうちに

*大きめの茄子5本を真っ黒に丸焼きする

少し冷まして皮を剥き適当に切って

ザルにでも入れ水気を切っておく

*フードプロセッサーに

・水の切れた茄子と

・潰したニンニク1/2程度

・すり胡麻

・レモンの絞り汁

・カスピ海ヨーグルト

・スパイスの粉のコリアンダー

・生のコリアンダーの葉っぱ

・篠ソース(タバスコ的なもの)

・マヨネーズは ほんの少しコク程度

・トマトピュレも少し

・塩

・グレープシードオイル

すべての材料を フードプロセッサーで

ガーっとする

お味見しながら自分好みの味に整える




*スパイスの効いたご飯やパンに

ショートパスタにも



*翌日 よく冷やして食べたところ

味がしっくり深く美味しくなっていました



*一日置くと茄子の水分が浮いて来たので

それは捨て去りました













*
[PR]
by mariarica | 2013-10-08 09:27
<< THE BIG ISSUE merci♡ DIPTYQUE* >>